Lussebullar

Håller på att bli galen. Datorn har uppdaterats och nu har jag svårt med att föra över mina bilder från min kamera. T vet hur man gör, och har visat mig..men det fastnar liksom inte. Får nog skriva upp en fusklapp!
Hur som helst, om ni ännu inte har bakat några Lussebullar så kommer jag med det godaste receptet som finns. Har fått tummen upp av alla som smakat, så goda så jag fick göra 2 satser. En till oss och en till mamma. Nu vill mamma att jag bakar ytterligare en sats, för hennes vännina tyckte dom var så goda. Hmm ska bara få tid.
 
 
 

Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

 Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

 

 

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen.

Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar  Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen!

 

Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Bilderna på dom färdiga Lussebullarna lyckades försvinna. Men jag hittade receptet hos Matplatsen, så jag lånar en färdig bild på hennes fina bullar. Så ni kan se hur fina dom blir.

 

 Granen är klädd och en liten snögubbe har flyttat in.
 
 
Av 3 julklappar fick det bli en liten gubbe. Sen var det bara att klipp och klistra.
 
 
Nu ska jag göra mig en stor kanna kaffe och försöka vakna till liv. Jag har tre dagar kvar att jobba innan jag har en frivecka. Avslutar jobbet med ett tolvtimmarspass på Lördag, mindre kul men det får gå. Sen har jag ju veckan på mig att slå in resten av alla julklappar och fixa lite med julmaten. För iår firar vi julen hemma hos oss.
 

Ha en fin dag/Kram

1 Susanne:

skriven

Imorgon ska jag baka lussebullar och lite annat smått och gott.

Kommentera här: